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L’Italmopa, Associazione industriali mugnai e pastai d’Italia, ha emesso il 14 settembre scorso un comunicato stampa in cui denuncia «la preoccupante evoluzione del mercato del frumento tenero verificatasi nel corso delle ultime settimane» e chiede alla Commissione europea «l’urgente adozione di misure atte a garantire il corretto approvvigionamento dell’industria molitoria».
È risaputo che ciascuno tira l’acqua al suo mulino, e a maggior ragione, non c’è da stupirsi se lo fanno anche i mugnai, che con i mulini ci campano, ma forse qualche considerazione sulla vicenda è opportuna.
Cominciamo dai numeri, che nella loro oggettività aiutano a capire le cose: effettivamente, tra luglio e agosto i prezzi del frumento tenero hanno registrato, rispetto allo stesso periodo dello scorso anno, aumenti variabili tra il 10 e il 14% a seconda delle tipologie. È anche vero però, come ha scritto Angelo Frascarelli (vedi L’Informatore Agrario n. 33/2006, pagina 47), che nella campagna di commercializzazione 2005-2006 (1 luglio-30 giugno) i prezzi si sono mantenuti stabili tra 120 e 130 euro/t, «che corrispondono ai livelli più bassi degli ultimi 40 anni».
Le ipotesi, a questo punto, sono due: o l’Italmopa negli scorsi anni ha emesso comunicati allarmati per gli eccessivi ribassi dei prezzi della materia prima e noi ce li siamo persi, oppure ci troviamo di fronte a un classico caso di «liberismo a intermittenza»: il libero mercato è una bella cosa finché ci si guadagna, altrimenti è bene che intervengano le istituzioni. L’Italmopa prosegue la sua denuncia rilevando che «il forte incremento delle quotazioni della materia prima non potrà che ripercuotersi negativamente sui consumi e, di conseguenza, sull’industria di trasformazione». Come dire: non lamentatevi se poi aumentano i prezzi di pane e pasta.
Per replicare a queste affermazioni lasciamo la parola alla Coldiretti, secondo la quale «i prezzi del pane e della pasta dipendono per oltre il 90% da voci diverse dal costo del grano ed è del tutto ingiustificato minacciare aumenti a causa dell’andamento di mercato del grano». Tanto più –
sottolinea Coldiretti – che «i prezzi di pasta, pane e dolci negli ultimi anni non sono mai diminuiti nonostante i progressivi cali che si sono verificati nei prezzi pagati agli imprenditori agricoli per il grano. La minaccia di spinte inflazionistiche è un falso pretesto che non trova riscontro nella realtà attuale, poiché – prosegue Coldiretti – per produrre 1 kg di pane occorre circa 1 kg di grano (800 g di farina) che costa da 16 a 18 centesimi di euro, mentre 1 kg di pane, tipo casereccio, costa intorno a 2 euro al chilo, con un’incidenza del costo del grano pari ad appena l’8% sul prezzo del prodotto finito; percentuali ancora più basse si riscontrano per la pasta e per i dolci».
Per concludere segnaliamo una delle richieste di Italmopa alla Commissione europea per risolvere i problemi (loro): modificare il regime delle importazioni di frumento tenero dai Paesi terzi attualmente soggette all’applicazione di un sistema di contingenti tariffari. Cioè: togliete i dazi e lasciateci importare quel che vogliamo dall’estero. Evviva il made in Italy!